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Calle Ídolos, 15
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Jerez de la Frontera (Cádiz)
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MENÚS DEGUSTACIÓN CON MARIDAJE
DEL MAR
| TAPA | MEDIA | RACIÓN | |
|---|---|---|---|
| ENSALADILLA TABANKINERA CON ALGA WAKAME | 3,80€ | 6,50€ | 8,50€ |
| LA GILDA DE TABANKINO (banderilla con piparra, aceituna, anchoa y pepinillo) | 1,50€ | — | — |
| TOSTA DE SARDINA AHUMADA (SIN GLÚTEN) | 4,00€ | — | — |
| ZAMBURIÑA CON SALSA PONZU Y PERLAS DE WASABI | 4,20€ | — | — |
| OSTRAS EN SEMICONSERVA CON VINAGRETA DE ALBARIÑO (SIN GLÚTEN) | — | — | 17,50€ |
| MEJILLONES DE LAS RÍAS GALLEGAS CON VINAGRETA DE MANGO Y CAVIAR DE LIMÓN (SIN GLÚTEN) | 5,80€ | 8,60€ | 11,20€ |
| TARTAR DE ATÚN SOBRE ARROZ SALVAJE, PERLAS DE LIMA Y DE SOJA (SIN GLÚTEN) | — | — | 15,50€ |
Pregunta por nuestros platos fuera de carta
DEL CAMPO
| TAPA | MEDIA | RACIÓN | |
|---|---|---|---|
| HELADO DE PIRIÑACA GADITANA CON SALMOREJO DE REMOLACHA Y FRESA | — | — | 8,00€ |
| TATAKI DE PLUMA IBÉRICA CON CHIMICHURRI GADITANO, DESFERAS DE AOVE CON ORO Y MAYONESA DE KIMCHI | — | — | 14,90€ |
| PAPAS GLADIATOR | — | 5,90€ | 8,00€ |
| «CREO QUE TE» GUSTARÁN NUESTRAS CROQUETAS | 5,40€ | 8,00€ | 10,00€ |
| CRUJIENTES DE PASTA FILO RELLENOS DE SECRETO IBÉRICO, CEBOLLA CONFITADA Y JAMÓN, CON CHUTNEY DE PERA Y JENGIBRE, VINAGRETA DE FRAMBUESA Y PERLAS DE MIEL DE CAÑA | 7,90€ | 11,90€ | 15,50€ |
| TARTAR DE BUEY WAGYU AL ESTILO ROLLING STONES | — | — | 23,50€ |
| CAVIAR DE BUEY WAGYU | — | — | 25,90€ |
| LASAÑA VEGETAL CON BECHAMEL DE CÍTRICOS Y PIPAS GARRAPIÑADAS | — | — | 8,90€ |
| RAVIOLI WONTON RELLENO DE POLLO Y FOIE, VINAGRETA AL PX Y PIMIENTO CHERRY RELLENO DE QUESO CURADO | 7,90€ | — | — |
| TRILOGÍA DEL PAYOYO (semicurado de cabra payoya, mezcla de cabra payoya y oveja merina y cabra payoya con trufa negra -patrufo-) SIN GLÚTEN | 3,50€ | 7,00€ | 10,00€ |
| ARROZ MELOSO CON RABO DE TORO DESMIGADO Y PERLAS DE MIEL DE CAÑA (350 gr.) SIN GLÚTEN | — | — | 15,80€ |
| “ALBÓNDIGAS DE MI ABUELA VESTIDA DE ARMANI (albóndigas de pollo con salsa al oloroso, alioli de pera y caviar de aceite de oliva virgen extra al jamón ibérico) | 5,50€ | 7,00€ | 9,00€ |
| MINI BROCHETAS DE POLLO CON SALSA YAKITORI Y ARROZ SALVAJE | 5,90€ | 8,60€ | 11,30€ |
| KEBBE (Croqueta típica de la cocina siria y libanesa rellena de ternera, cebolla y especias. | 5,50€ (unidad -50 gr.-) | — | — |
| FALAFEL (Croquetas rellenas de verdura con salsa de yogur) | 8,90€ (4 uds.) | — | — |
| SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY EN SU SALSA CON PATATAS FRITAS (SIN GLÚTEN) | — | — | 18,50€ |
CESTA DE PAN ECOLÓGICO Y REGAÑÁS - 2,30€ / aceitunas - 1,50€
Pregunta por otros vinos fuera de carta
DE LA BODEGA
| COPA | BOTELLA | ||
|---|---|---|---|
| FINO ‘LOS MÍNIMOS’ | 2,50€ | 19,00€ | |
| OLOROSO ‘JUANITA’ | 3,00€ | 19,00€ | |
| CREAM ‘TABANKINERO’ | 3,00€ | 19,00€ | |
| AMONTILLADO V.O.S. ‘KOKI’ | 3,50€ | 28,00€ | |
| PALO CORTADO SOLERA 15 AÑOS | 3,50€ | 28€ | |
| PEDRO XIMÉNEZ | 4,00€ | — | |
| MOSTO DE PX EN RAMA | 2,80€ | 13,50€ |
| COPA | BOTELLA | ||
|---|---|---|---|
| ANTOJO – VERDEJO DULCE | 3,30€ | 18,00€ | |
| MONTESPINA SAUVIGNON BLANC | 3,00€ | 16,00€ | |
| CYRCE VERDEJO | 3,50€ | 18,00€ | |
| MOSCABEO (Blanco espumoso ancestral con moscatel de Alejandría y Macabeo) | — | 25,00€ | |
| EL CORRAL DEL MARQUÉS BLANCO GODELLO 100%, (D.O. MONTERREI) | 3,50€ | 18,00€ | |
| IGNOTUS BY REGANTÍO VIEJO | 3,80€ | 19,90€ |
| COPA | BOTELLA | ||
|---|---|---|---|
| MITARTE MACERACIÓN CARBÓNICA (RIOJA ALAVESA) | 2,50€ | 14,00€ | |
| FUENTESPINA (RIBERA DEL DUERO) | 3,50€ | 19,90€ | |
| TIO UCO TINTO NATURAL DE CASTILLA LEON, 90% GARNACHA, 10% TINTA DE TORO | 3,50€ | 18,00€ | |
| MITARTE CUBANEGRA RESERVA TEMPRANILLO 100% (RIOJA ALAVESA) | 4,00€ | 21,90€ | |
| COBIJADO (VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ) | 3,90€ | 21,00€ | |
| MAR GARCÍA, VINO DE AUTOR (D.O. ALMANSA)) | 3,50€ | 19,90€ | |
| TUDON’S PETIT VERDOT CRIANZA | 3,50€ | 21,00€ | |
| DULCEMAR TINTO NATURALMENTE DULCE | 3,50€ | 18,00€ (50 CL) | |
| EL CASTRO DE VALTUILLE (BIERZO) | 3,00€ | 16,00€ |
| COPA | BOTELLA | ||
|---|---|---|---|
| DÚO VITES (coupage de Syrah y Merlot) | — | 30,00€ | |
| RELICTA (Syrah 100%) | — | 39,00€ | |
| VARA Y PULGAR (Tintilla de Rota 100%) | — | 24,90€ | |
| BARBAZUL BLANCO (Chardonnay) | 3,50€ | 18,00€ | |
| ICENI TINTO (50% Syrah, 50% Tintilla de Rota) | 3,30€ | 18,00€ | |
| ATLÁNTIDA (Tintilla de Rota 100%, 36 meses de crianza) | — | 41,50€ |
Latas de cerveza de 44 cl entre 7,50€ y 9,50 € y de 33 cl entre 4 y 5 €
OTRAS BEBIDAS
| AGUA MINERAL SOLÁN DE CABRAS ‘ROCAS DEL MANANTIAL’ (70 CL) | 2,90€ | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| BOTELLÍN DE AGUA CON GAS | 1,80€ | ||||
| REFRESCOS | 2,50€ | ||||
| TINTO DE VERANO | 2,80€ | ||||
| SIDRA ARTESANA ESPUMOSA EXNER | 4,50€ | ||||
| ALHAMBRA LAGER SINGULAR | 2,20€ | ||||
| LIMONADAS ECOLÓGICAS (SABOR MANGO, LIMÓN E HIBISCO) | 2,80€ | ||||
| REBUKINO (UNA NUEVA FORMA DE TOMAR REBUJITO CON MÁS POTENCIA, FRESCOR Y SABOR) | 3,50€ (CATAVINO) | 6,00€ (COPA) | 14,00€ (BOTELLA) |
Pregunta por nuestros postres 'tabankineros'
POSTRES
| BROWNIE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN SOBRE POLVO DESHIDRATADO DE LIMÓN, LASCAS DE COCO GARRAPIÑADO, SIROPE DE KIWI Y PERLAS DE MANZANA | 6,50€ |
|---|---|
| CAZUELA DE CREMA DE YOGUR GRIEGO CON TOCINO DE CIELO | 4,50€ |
| MOUSSE DE TARTA DE QUESO SOBRE POLVO DESHIDRATADO DE FRUTOS ROJOS, SIROPE DE FRAMBUESA, PIPAS DE GIRASOL DE 3 CHOCOLATES Y PERLAS DE FRESA | 6,50€ |
| COULANT DE CHOCOLATE SOBRE POLVO DESHIDRATADO DE MANDARINA, PIPAS GARRAPIÑADAS, SIROPE DE VAINILLA Y PERLAS DE NARANJA | 6,50€ |
Ante cualquier intolerancia alimenticia, pregunta por los alérgenos
