MEDIA | RACIÓN | |||
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ENSALADILLA CREMOSA DE LANGOSTINOS COCINADOS AL AJILLO CON VINO DE JEREZ Y CAMARONES FRITOS CRUJIENTES | 8,90€ | — | ||
SELECCIÓN DE QUESOS DE CABRA PAYOYA DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ CON TOQUES DE VINO OLOROSO, PIMENTÓN Y SEMICURADO CON FRUTOS SECOS | 7,90€ | 12,90€ | ||
PALETA IBÉRICA DE BELLOTA CORTADA A CUCHILLO EN EL MOMENTO | 13,90€ | 22,00€ | ||
TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA CON SÉSAMO Y SOJA CON GUARNICIONES FRESCAS DE TEMPORADA | — | 19,90€ | ||
AJOBLANCO DE ALMENDRAS CON SORBETE DE PALO CORTADO, HUEVAS DE MÚJOL, UVAS Y SARDINAS AHUMADAS![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 7,90€ | — | ||
TRILOGÍA DE SALMÓN MARINADO CON CÍTRICOS Y ENELDO | — | 16,90€ | ||
ENSALADA DE AGUACATES CON COSTILLAS DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA, TOQUES DE MANZANA Y ALIÑO DE TOMATES, LIMAS Y CILANTRO![]() ![]() ![]() | — | 15,90€ | ||
ENSALADA DE TOMATES DE MERCADO PREMIUM CON SUAVE CREMA FRÍA DE QUESO FRESCO DE CABRA PAYOYA Y PESTO DE ALBAHACA | — | 13,90€ | ||
TOSTA DE LOMO DE SARDINA AHUMADA CON TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS Y PERLAS DE TOMATE | — | 7,90€ | ||
STEAK TARTAR DE VACA CON EMULSIÓN DE SETAS Y TRUFAS | — | 18,90€ | ||
GAMBA BLANCA DE HUELVA COCIDA O A LA PARRILLA (100 GR.) | — | 12,00€ | ||
LANGOSTINOS TIGRES DE SANLÚCAR COCIDOS O A LA PARRILLA (100 GR.) | — | 12,00€ | ||
MEDIA | RACIÓN | |||
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CROQUETAS DE PUCHERO JEREZANO CON TOQUES DE HIERBABUENA | 6,50€ | 12,90€ | ||
CROQUETAS DE CHISTORRAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 6,50€ | 12,90€ | ||
BRIOCHE DE PRINGÁ CON MAYONESA DE SRIRACHA Y CEBOLLA CRUJIENTE | 5,90€ | — | ||
ACELGAS ATOMATADAS, GUISADAS CON ANCHOAS, DÁTILES Y BRANDADA DE BACALAO FRITO | — | 12,90€ | ||
CACHUELAS DE CONEJO SALTEADAS A LA PIMIENTA NEGRA, FLAMBEADAS CON BRANDY Y NUECES DULCES | — | 14,90€ | ||
QUESO DE CABRA FRITO CON PISTACHOS Y SOPA DE MANZANA VERDE E HIGOS | — | 13,90€ | ||
CRUJIENTES DE QUESO, PUERRO Y GAMBAS CON REDUCCIÓN DE PX | — | 8,20€ | ||
ALCACHOFAS A LA PARRILLA CON LANGOSTINOS PICANTES CAJÚN, SALTEADOS CON LECHE DE COCO | — | 13,90€ | ||
PAVÍAS DE CABALLA MARINADAS AL ADOBO DE CANELA, CON PIRIÑACA EMULSIONADA Y SEMILLAS DE CILANTRO TOSTADAS | — | 12,90€ | ||
PAPAS ARRIERAS CON LANGOSTINOS AL AJILLO, ALIOLI BLANCO Y NEGRO Y HUEVOS FRITOS | — | 13,50€ | ||
ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS DE SANLÚCAR | 14,90€ p/p (mínimo 2 personas) |
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RISOTTO JEREZANO DE PATO AZULÓN DE LAS MARISMAS Y GUARNICIÓN DE MATANZA IBÉRICA | 16,90€ p/p (mínimo 2 personas) |
LOMO DE CORVINA PLATEADA CON GUARNICIÓN DE PATATAS PANADERAS Y VERDURA (200 GR.)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 17,90€ |
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LENGUADO A LA PLANCHA CON GUARNICIÓN DE PATATAS PANADERAS Y VERDURA (300 – 400 GR.)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 17,90€ |
LOMO DE BACALAO A LA VIZCAÍNA CON PATATAS PANADERAS Y VERDURA | 17,90€ |
RACIÓN | |||
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ENTRECOTE DE LOMO DE SIMMENTAL A LA PARRILLA, CON SU PIEDRA (350 GR.), PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 25,90€ | ||
CHULETÓN DE VACA SIMMENTAL EN SU PUNTO DE MADURACIÓN, A LA PARRILLA CON SU PIEDRA (1 KG.) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 68,90€ | ||
PRESA IBÉRICA DE BELLOTA A LA PARRILLA O GLASEADAS CON VINO OLOROSO ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 19,90€ | ||
RABO DE TORO DESHUESADO AL VINO FINO EN TURNEDÓS DE BACON AHUMADO ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 18,90€ | ||
MOLLEJAS DE CORDERO GLASEADAS AL OLOROSO CON PARMENTIER DE PATATAS ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 16,90€ |
CARPACCIO DE PIÑA AL BRANDY Y CREMA FRÍA DE AGUACATES | 5,90€ |
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POLEÁ JEREZANA CON MANGO ALIÑADO, PICATOSTES Y HELADO DE CANELA | 5,90€ |
MILHOJAS DE TOCINILLO DE CIELO CON JARABE DE CREAM Y HELADO DE GALLETAS MARÍA | 6,90€ |
TARTALETA DE LIMONES Y LIMAS CON MERENGUE SUIZO Y HELADO DE JENGIBRE | 6,90€ |
BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO, CREMA DE BRANDY, CHOCOLATE CALIENTE Y HELADO DE VAINILLA | 6,90€ |
TARTA DE MANZANA DE HOJALDRE CON HELADO DE CANASTA CREAM | 6,90€ |
GLASS | BOTTLE | ||
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MANZANILLA SOLEAR (Palomino fino. Sanlúcar. Barbadillo) | 1,80€ | 7,00€ | |
FINO TÍO PEPE (Palomino. Jerez. González Byass) | 2,00€ | 8,00€ | |
FINO TÍO PEPE EN RAMA (Palomino. Jerez. González Byass) | 4,00€ | — | |
FINO INOCENTE (Palomino. Jerez. Valdespino) | 2,50€ | 14,00€ 1/2 botella | |
FINO CAMPANILLERO 2012 EN RAMA 50 CL (Palomino. Jerez. Williams&Humbert) | — | 33,15€ | |
FINO ECOLÓGICO WILLIAMS EN RAMA (Palomino. Jerez) | 4,00€ | — | |
FINO LA INA 375 ML (Palomino. Jerez. Lustau) | 2,00€ | 8,00€ | |
OLOROSO ALFONSO (Palomino. Jerez. González Byass) | 2,00€ | — | |
OLOROSO DRY SACK 15 AÑOS (Williams&Humbert) | 6,00€ | — | |
OLOROSO RÍO VIEJO (Palomino. Jerez. Lustau) | 2,00€ | — | |
MATUSALEN VORS (Oloroso viejísimo. González Byass) | 8,00€ | — | |
AMONTILLADO NPU (Palomino. Jerez. Sánchez Romate) | 2,50€ | — | |
AMONTILLADO DON ZOILO 15 AÑOS EN RAMA | 2,50€ | — | |
AMONTILLADO VIÑA AB (Palomino. Jerez. González Byass) | 2,50€ | — | |
AMONTILLADO JALIFA V.O.R.S. (Palomino. Jerez. William&Humbert) | 7,50€ | — | |
DEL DUQUE VORS (Amontillado. González Byass) | 8,00€ | — | |
PALO CORTADO LEONOR (Palomino. Jerez. González Byass) | 4,50€ | — | |
REGENTE (Palomino. Jerez. Sánchez Romate) | 4,50€ | — | |
DOS CORTADOS 20 AÑOS (Williams&Humbert) | 6,50€ | — | |
APOSTOLES VORS (Palo Cortado. González Byass) | 8,00€ | — | |
PALO CORTADO DON ZOILO 15 AÑOS EN RAMA | 4,50€ | — |
GLASS | BOTTLE | ||
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CANASTA CREAM (Palomino. William&Humbert) | 2,00€ | — | |
SOLERA 1847 (Cream. Palomino y P.X. González Byass) | 2,00€ | — | |
DON GUIDO PX 20 AÑOS SOLERA ESPECIAL (Pedro Ximénez. William&Humbert) | 2,50€ | — | |
NOE VORS (Pedro Ximénez. González Byass) | 8,00€ | — | |
NÉCTAR P.X. (Pedro Ximénez. González Byass) | 2,50€ | — | |
PEDRO XIMÉNEZ VIÑA 25 (Pedro Ximénez. Lustau) | 2,50€ | — |
GLASS | |||
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VERMUT BLANCO LUSTAU (Moscatel y fino B. Lustau) | 3,00€ | ||
VERMUT ROJO LUSTAU (Pedro Ximénez y amontillado B. Lustau) | 3,00€ | ||
VERMUT PETRONI (29 botánicos) | 3,00€ | ||
MARTINI RESERVA SPECIALE RUBINO | 3,00€ | ||
HEINEKEN 33 CL | 2,50€ | ||
ÁGUILA SIN FILTRAR | 2,50€ | ||
HEINEKEN 0’0 33 CL | 2,50€ | ||
CERVEZA ARTESANA LA PEPA ÁMBAR (TOSTADA) CL | 4,00€ | ||
CERVEZA ARTESANA LA PEPA IPA | 4,20€ | ||
ÁMSTEL 0’0 TOSTADA | 2,25€ | ||
GLASS | BOTTLE | ||
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ENTRECHUELOS (Chardonnay. Torrecera, Jerez de la Fra. Bodega Miguel Domecq.) | 2,60€ | 15,50€ | |
CASTILLO SAN DIEGO (Palomino fino. Sanlúcar de Barrameda. Barbadillo. 2021) | 2,50€ | 14,50€ | |
TIERRA BLANCA SEMIDULCE (Palomino Fino, Moscatel y Riesling. Jerez de la Fra. Páez Morilla. 2022) | 2,50€ | 12,50€ | |
CALETA (Chardonnay. The WineHunter Company, S. Jordi) | 3,00€ | 17,80€ | |
EL MUELLE (Palomino fino. Vino de pasto. Jerez de la Fra. B. Luis Pérez. 2022) | 3,00€ | 17,80€ | |
CROFT TWIST (Vino fino con flor de saúco, limón, menta y burbuja. Jerez de la Fra. González Byass) | — | 16,50€ | |
DOMINIO DE FERRYS (Palomino fino ecológico con lías. Rota. Finca La Pintora. 2021) | 3,50€ | 19,90€ |
GLASS | BOTTLE | ||
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LUZCO (Salvaterra de Miño. Albariño, Rías Baixas. González Byass. 2022) | — | 23,50€ | |
JOSÉ PARIENTE (Verdejo) | 3,25€ | 19,50€ | |
AZPILICUETA BLANCO (Rioja. Viura 100%. B. Azpilicueta. 2022) | 3,00€ | 17,50€ | |
VIÑA SALTES (Verdejo, Rueda. Santiuste, Segovia. Williams&Humbert. 2022) | 2,60€ | 15,50€ | |
LA DUDA (Godello, con crianza sobre lías. Vinos del pasante. Ourense) | — | 19,90€ | |
VIÑAS DEL VERO GERMUNTRAMINER (Somontano) | — | 19,50€ |
GLASS | BOTTLE | ||
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LA QUINTERÍA (Syrah. The WineHunter Company, S. Jordi. Balbaína. 2022) | 3,75€ | 21,50€ | |
ENTRECHUELOS CRIANZA (Syrah, Merlot, Cabernet Savignon y Tintilla. Miguel Domecq. Torrecera, Jerez de la Fra. 2019) | 2,90€ | 17,50€ | |
TRIÁNGULO (Tintilla. Luis Pérez. Jerez de la Fra. 2021) | 3,75€ | 21,50€ | |
MONCLOA (Syrah,C. Savignon, Tintilla y Petit Verdot. González Byass. 2018) | 4,50€ | 25,50€ | |
SAMARUCO (Petit Verdot y Syrah. Luis Pérez. Jerez de la Fra. 2021) | 4,50€ | 25,50€ | |
COBIJADO (Petit Verdot, Merlot, Cabernet Savignon y Tintilla. Carvajal Wines, Jerez. 2018) | — | 24,50€ |
GLASS | BOTTLE | ||
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CARMELO RODERO 9 MESES (Ribera del Duero cosecha. Tempranillo. 2021) | — | 23,50€ | |
QUINTA DE TARSUS (Ribera del Duero crianza. Tempranillo. 2020) | 3,50€ | 20,70€ | |
DOMINIO FOURNIER (Ribera del Duero crianza, Burgos. Tempranillo. González Byass. 2019) | — | 29,50€ | |
HACIENDA MONASTERIO (Ribera del Duero crianza, Pesquera. Tempranillo, Cabernet sauvignon y merlot. Hacienda Monasterio. 2020) | — | 49,50€ | |
TARSUS TERNO SELECCIÓN 3 PARCELAS (Ribera del Duero crianza, Anguix. Tempranillo. Bodegas Tarsus. 2018) | — | 49,50€ | |
PAGO FLORENTINO (Ribera del Duero cosecha. Cencibel. Ecológico. Vino de pago. Bodega Arzuaga. 2020) | 3,95€ | 22,90€ | |
PAGO DE CAPELLANES (Ribera del Duero. Tempranillo. 2022) | — | 23,90€ | |
FERRATUS ORIGEN (Ribera del duero. Tempranillo. Viñas viejas 2017) | — | 28,90€ | |
BERONIA EDICIÓN LIMITADA (Rioja crianza, Ollauri. Tempranillo. 2020) | 3,25€ | 19,50€ | |
AZPILICUETA ORIGEN (Rioja crianza, Fuenmayor. Tempranillo. González Byass. 2019) | 3,25€ | 19,50€ | |
MARQUÉS DE VARGAS (Rioja reserva, Logroño. Tempranillo. Grupo Vinícola Marqués de Vargas. 2016) | — | 29,50€ | |
MAURO (Castilla y León, Valladolid, Tudela de Duero. Tempranillo y otras. Bodegas Mauro. 2019) | — | 55,00€ |
GLASS | BOTTLE | ||
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CASTELL VILARNAU ROSÉ (Cava. González Byass) | — | 16,50€ | |
JUVÉ CAMPS RESERVA FAMILIA (Cava) | — | 35,00€ | |
MUMM CORDON ROUGE (Champagne) | — | 55,00€ | |
MUMM ROSÉ (Champagne) | — | 65,00€ |
BOTELLA | ||
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CARACEPA (TINTO TIERRA DE CÁDIZ. 2022) | 17,50€ | |
TABERNET CRIANZA (TINTO TIERRA DE CÁDIZ. 2017) | 32,00€ | |
ESTERO SEMIDULCE (BLANCO TIERRA DE CÁDIZ) | 12,50€ | |
ESTERO BLANCO (BLANCO TIERRA DE CÁDIZ) | 11,50€ | |
MAESTRANTE (BLANCO TIERRA DE CÁDIZ) | 13,50€ | |
BARBAZUL CHARDONNAY (BLANCO TIERRA DE CÁDIZ) | 15,80€ | |
ATUNA (BLANCO TIERRA DE CÁDIZ) | 14,50€ | |
BARBADILLO VI (BLANCO TIERRA DE CÁDIZ) | 12,50€ | |
BERONIA RESERVA 2016 (TINTO) | 22,00€ | |
GAUDIUM 2015 (TINTO) | 59,50€ | |
HABLA DE LA TIERRA 2019 (TINTO) | 17,50€ | |
LEGARIS CRIANZA 2019 (TINTO) | 18,50€ | |
CONDE DE SAN CRISTÓBAL (TINTO) | 23,50€ | |
AZPILICUETA CRIANZA (TINTO) | 16,50€ | |
AZPILICUETA RESERVA (TINTO) | 22,00€ | |
MARQUÉS DE CÁCERES (BLANCO) | 14,50€ | |
VIÑAS DEL VERO (BLANCO) | 14,50€ | |
BERONIA RUEDA (BLANCO) | 14,80€ | RISA (BLANCO) | 12,50€ |