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⇠NUESTRA CARTA⇢

Calle Ídolos, 15 Teléfono: 627 96 55 92 Jerez de la Frontera (Cádiz)
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DEL MAR

Ver carta

ARROCES

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DEL CAMPO

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POSTRES

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CERVEZAS

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OTRAS BEBIDAS

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NO SE SIRVEN PLATOS INDIVIDUALES PARA MESAS DE MÁS DE 4 PERSONAS

NO SE ADMITEN PAGOS INFERIORES A 15€ CON TARJETA

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cata maridaje con vinos de la bodega fernando de castilla

Cata vertical con cinco vinos centrados en la variedad de uva Palomino Fino. 35€ por persona. Conveniente reservar

MENÚ DEGUSTACIÓN CON MARIDAJE DE VINOS

6 vinos + 5 platos + postre: 65 € 

gildas

LA CLÁSICA

LA CLÁSICA2,60€ (UNIDAD)

Con piparra, aceituna y anchoa. ALÉRGENOS: PESCADO, SULFITOS

BRASEADA

BRASEADA3,20€

Con alcachofa braseada, aceitunas, boquerón, anchoa y pimiento rojo. ALÉRGENOS: PESCADO, SULFITOS

PÓKER DE GILDAS

PÓKER DE GILDAS10,00€

GARROTE

GARROTE2,50€

Boquerón, cebolla caramelizada, pepinillo y aceitunas

EMBRUJO2,50€

Anchoa, queso, pimiento y aceitunas

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DEL MAR

TOSTA DE SARDINA AHUMADA

TOSTA DE SARDINA AHUMADA4,80€

ALÉRGENOS: GLUTEN, PESCADO, LECHE

ENSALADILLA RUSA TABANKINERA

ENSALADILLA RUSA TABANKINERA5,80€ / 8,50€ / 10,50€

Con pimiento asado confitado y perlas de aove, con tomate y albahaca. ALÉRGENOS: HUEVO, PESCADO, CRUSTÁCEOS

MEJILLONES

MEJILLONES6,00€ / 8,80€ / 11,40€

Con vinagreta de mango y caviar de lima. Sin glúten. ALÉRGENOS: MOLUSCOS

CANELONES DE ATÚN

CANELONES DE ATÚN15,80€

Con bechamel de gambas al ajillo. ALÉRGENOS: GLUTEN, CRUSTÁCEO, PESCADO, LECHE, SULFITOS

surtido de gildas (clásica y premium): 4,50€

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Pregunta por nuestros platos fuera de carta

arroces

ARROZ MELOSO

ARROZ MELOSO16,80€

Con cola de toro desmigada, tomates italianos semisecos y pesto de pistacho. Sin glúten. ALÉRGENOS: SULFITOS

ARROZ CREMOSO

ARROZ CREMOSO22,50€

Con salicornia y boletus

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del campo

PAPAS GLADIATOR

PAPAS GLADIATOR5,20€ / 7,00€ / 9,20€

Extra de salsa +1,90€. ALÉRGENOS: GLUTEN, HUEVO, LECHE, APIO, MOSTAZA

CRUJIENTES DE SECRETO IBÉRICO, JAMÓN Y CEBOLLA CONFITADA

CRUJIENTES DE SECRETO IBÉRICO, JAMÓN Y CEBOLLA CONFITADA8,80€ / 12,80€ / 16,20€

Con salsa satay, vinagreta de frambuesa y perlas de miel de caña. ALÉRGENOS: GLUTEN

"CREO QUE TE" GUSTARÁN NUESTRAS CROQUETAS

"CREO QUE TE" GUSTARÁN NUESTRAS CROQUETAS7,90€ / 11,90€ / 15,90€

Cada semana, un sabor original y diferente. Pregunta por el sabor disponible. ALÉRGENOS: GLUTEN, HUEVO, LECHE

ALBÓNDIGAS DE MI ABUELA VESTIDAS DE ARMANI

ALBÓNDIGAS DE MI ABUELA VESTIDAS DE ARMANI6,80€ / 9,00€ / 11,00€

Albóndigas de pollo con salsa al oloroso, crema de mango y curry y caviar de aceite de oliva virgen extra al jamón ibérico. Extra de salsa + 0,50€. ALÉRGENOS: GLUTEN HUEVO

TATAKI DE CHULETÓN DE VACA PREMIUM

TATAKI DE CHULETÓN DE VACA PREMIUM25,90€

TATAKI DE PRESA DE WAGYU (275 GR.)

TATAKI DE PRESA DE WAGYU (275 GR.)33,90€

CAVIAR DE BUEY WAGYU

CAVIAR DE BUEY WAGYU30,90€

ALÉRGENOS: SULFITOS

TARTAR DE BUEY WAGYU AL ESTILO ROLLING STONES

TARTAR DE BUEY WAGYU AL ESTILO ROLLING STONES27,50€

ALÉRGENOS: GLUTEN, SOJA, MOSTAZA, SÉSAMO, SULFITOS

FUET DE WAGYU Y CHORIZO DE WAGYU8,00€

LASAÑA VEGETAL

LASAÑA VEGETAL9,80€

Con salsa de yogur y lagrimitas de pimiento agridulce. ALÉRGENOS: GLUTEN, HUEVO, SOJA, LECHE

RAVIOLI WONTON

RAVIOLI WONTON8,80€

Relleno de pollo y trufa negra con vinagreta de frambuesa y pimiento cherry relleno de queso curado. ALÉRGENOS: GLUTEN, HUEVO, SOJA, LECHE, SULFITOS

EL QUESO DE LA SEMANA

EL QUESO DE LA SEMANA3,90€ / 7,40€ / 11,50€

ALÉRGENOS: LECHE

SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY EN SU SALSA

SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY EN SU SALSA20,90€

ALÉRGENOS: SULFITOS

CARRILLADA KINO'S STYLE

CARRILLADA KINO'S STYLE16,90€

Carrillada de vacuno al vino tinto con pisto de Los Palacios. ALÉRGENOS: GLUTEN, LECHE, SULFITOS

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS15,90€

Con salsa de manzana y arroz al curry verde. ALÉRGENOS: LECHE

FALAFEL

FALAFEL 4,80€ (2 UDS.) / 8,90€ (4 UDS.)

Croquetas rellenas de verdura con salsa de yogur. ALÉRGENOS: GLUTEN, SÉSAMO, SULFITOS

GYOZAS DE BUEY A LA PARRILLA Y DE LANGOSTINO CON CORAL

GYOZAS DE BUEY A LA PARRILLA Y DE LANGOSTINO CON CORAL7,20€ /10,60€ / 14,00€

ALÉRGENOS: GLUTEN, CRUSTÁCEOS, HUEVO, PESCADO, SOJA, LECHE, SULFITOS, MOLUSCOS

CANELONES DE ESPINACAS GRATINADOS

CANELONES DE ESPINACAS GRATINADOS13,90€

ALÉRGENOS: GLUTEN, HUEVOS, LECHE

LASAÑA DE CARNE CON VERDURAS

LASAÑA DE CARNE CON VERDURAS14,90€

ALÉRGENOS: GLUTEN, LECHE, SULFITOS

CESTA DE PAN ECOLÓGICO Y PICOS – 2,50 € / PICOS Y REGAÑÁS – 1,50€ 

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cervezas

ALHAMBRA SINGULAR LAGER2,80€

MAHOU 5 ESTRELLAS2,80€

MAHOU TOSTADA 0'0 2,80€

MAHOU RADLER2,80€

TENEMOS MUCHÍSIMAS CERVEZAS FUERA DE CARTA. PREGUNTE POR ELLAS

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OTRAS BEBIDAS

AGUA MINERAL NATURAL SOLAN DE CABRAS2,00€

50 CL

AGUA CON GAS PERRIER2,60€

REFRESCOS2,60€

TINTO DE VERANO3,50€

Con gaseosa o refresco de limón

REBUKINO6,50€ (COPA) 14,00 (BOTELLA)

Una nueva forma de tomar rebujito, con más potencia, frescor y sabor.

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postres

BROWNIE DE CHOCOLATE6,90€

Sobre tierra de citronella, sirope de kiwi, peta zetas de lima y perlas de manzana. Sin glúten. ALÉRGENOS: HUEVO, FRUTOS SECOS

MOUSSE DE TARTA DE QUESO6,90€

Sobre tierra de frutos rojos, sirope de guindas, peta zetas de frambuesa y yogur y perlas de fresa. Sin glúten. ALÉRGENOS: HUEVO, LECHE

GOXUA5,90€

Postre típico de la cocina vasca que consiste en una reinterpretación de la crema catalana. ALÉRGENOS: GLUTEN, LECHE

Ante cualquier intolerancia alimenticia, pregunta por los alérgenos
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