5 vinos + 4 platos + postre: 55 €
Con alga wakame.
Banderilla con piparra, aceituna y anchoa.
Sin glúten.
Con salsa ponzu y perlas de wasabi.
Sobre arroz salvaje, perlas de lima y de soja (sin glúten).
Con chimichurri gaditano, desferas de AOVE con oro y mayonesa de kimchi.
Rellenos de Secreto Ibérico, cebolla confitada y jamón con chutney de pera y jengibre, vinagreta de frambuesa y miel de caña.
Extra, pimienta y paprika
Relleno de pollo y foie, vinagreta al PX y pimiento cherry relleno de queso curado.
Albóndigas de pollo con salsa al oloroso, alioli de pera y caviar de aceite de oliva virgen extra al jamón ibérico.
Con salsa yakitori y arroz salvaje.
Croqueta típica de la cocina siria y libanesa rellena de ternera, cebolla y especias.
Con patatas fritas. Sin glúten.
CESTA DE PAN ECOLÓGICO Y PICOS – 2,30 € / ACEITUNAS – 1,50 €
D.O. JEREZ-XERES-SHERRY
VINOS BLANCOS
Blanco espumoso ancestral con moscatel de Alejandría y Macabeo.
Blanco godello 100% (D.O. Monterrei)
VINOS TINTOS
Rioja Alavesa
Ribera del Duero
Tinto natural de Castilla-León, 90% Garnacha, 10% Tinta de toro
Tempranillo 100%. Rioja Alavesa.
Vino de la Tierra de Cádiz
Vino de autor. D.O. Almansa
Bierzo
VINOS DE LA TIERRA DE CÁDIZ
Coupage de Syrah y Merlot
Syrah 100%
Tintilla de Rota 100%
Chardonnay
50% Syrah, 50% Tintilla de Rota
Tintilla de Rota 100%, 36 meses de crianza
70 CL
Con frutas exóticas
Sabor mango, limón e hibisco
Una nueva forma de tomar rebujito con más potencia, frescor y sabor.
Sobre polvo deshidratado de limón, lascas de coco garrapiñado, sirope de kiwi y perlas de manzana. Sin glúten.
Sobre polvo deshidratado de frutos rojos, sirope de frambuesa, pipas de girasol de 3 chocolates y perlas de fresa.
Sobre polvo deshidratado de mandarina, pipas garrapiñadas, sirope de vainilla y perlas de naranja.
Mousse de coco, relleno de fruta de la pasión y núcleo de babá al amontillado, cubierto de chocolate 50%.
Mousse de vainilla con interior de manzana asada y brandy de Jerez.
Base de galleta sable de cacao, cremoso de mascarpone con interior de bizcocho de soletilla bañado en café y amaretto.